Рецепты из печени ПП — готовим говяжью печень правильно

Почему печень полезна

• Железо: Лучший источник гемового железа, усваивается в разы лучше растительного.
• Витамин A: Ретинол для зрения, кожи и иммунитета.
• Витамины группы B: B12 для нервной системы и энергии.
• Низкая калорийность: Всего ~130 ккал на 100 г.

1. ПП котлеты из говяжьей печени

Нежные, сочные и простые в приготовлении.

Ингредиенты:

• Печень говяжья — 400 г
• Яйцо — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Овсяные отруби — 2 ст. л.
• Соль, перец

Приготовление: Печень и лук пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, отруби, специи. Выкладывать ложкой на антипригарную сковороду. Жарить по 3–4 минуты с каждой стороны.

2. Печень, тушеная в сметане

Классика, которая никогда не надоест.

Ингредиенты:

• Печень — 500 г
• Лук — 2 шт.
• Сметана 10% — 200 г
• Вода — 100 мл
• Лавровый лист

Приготовление: Нарежьте печень брусочками, быстро обжарьте (2 мин). Добавьте лук, залейте смесью сметаны и воды. Тушите под крышкой 15 минут на медленном огне.

3. Печень по-строгановски (ПП-версия)

Блюдо как из ресторана, но без лишнего жира.

Ингредиенты:

• Печень — 400 г
• Лук — 1 шт.
• Натуральный йогурт — 150 г
• Томатная паста — 1 ч. л.

Приготовление: Быстро обжарьте кусочки печени. Отдельно спассеруйте лук. Соедините всё, добавьте йогурт смешанный с томатной пастой и 50 мл воды. Тушите 10 минут.

4. Печёночные оладьи с кабачком

Кабачок делает блюдо невероятно сочным и снижает калорийность.

Ингредиенты:

• Печень — 300 г
• Кабачок — 200 г
• Яйцо — 1 шт.
• Овсяная мука — 2 ст. л.

Приготовление: Печень измельчить блендером. Кабачок натереть и отжать сок. Смешать всё с яйцом и мукой. Жарить как оладьи. Калорийность — всего 95 ккал!

5. Домашний печёночный паштет

Идеальная замена колбасе на завтрак.

Ингредиенты:

• Печень — 400 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Сливочное масло — 20 г

Приготовление: Отварите печень (15 мин) и овощи. Пробейте блендером до однородности, добавив масло. Храните в холодильнике до 3 дней.

6. Запеканка с гречкой

Полноценный ужин в одной форме.

Ингредиенты:

• Печень — 300 г
• Гречка вареная — 200 г
• Яйца — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Сметана — 2 ст. л.

Приготовление: Печень измельчить, смешать с гречкой, яйцами, сметаной и луком. Выложить в форму, запекать при 180°C около 30 минут.

7. Печень в горшочках

Томленая печень, которая тает во рту.

Ингредиенты:

• Печень — 500 г
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Бульон или вода — 150 мл

Приготовление: Нарежьте продукты кубиками, уложите слоями в горшочки. Залейте бульоном. Готовьте в духовке 45 минут при 180°C.